Sfiziose coppiette composte da strisce di carne suina fresca e poi essiccata, leggermente piccanti il tutto condito con spezie e vino bianco.La storia delle coppiette è antica, di origine romana venivano ricavate da cavalli ormai in stato di età avanzata. La loro speciale croccantezza e sapore si sposa davvero bene accompagnata a un bel bicchiere di vino rosso. Il nome infatti deriva dal fatto che le coppiette servite nelle taverne venivano utilizzate anche per incrementare la sete dei commensali e di conseguenza il consumo del vino. Si vendevano, come il nome stesso annuncia, a coppie.
