Per gustare a pieno questi gustosi fagioli bisogna metter in ammollo per circa 10/12 ore, scolare, risciacquare e porli sul fuoco in acqua fredda in una pentola preferibilmente di coccio. Aggiungete uno spicchio di aglio, aromi a piacere e un cucchiaio di olio. Portare ad ebollizione e proseguire la cottura a fuoco lento per circa 90-120 minuti. Una delizia da accompagnare anche con cotiche e salsicce oppure nella classica pasta e fagioli. Prodotto a Collarmele tra i parchi naturali d’Abruzzo.
